Cómo comprar nuestra vainilla orgánica artesanal
Clasificamos nuestra vainilla después de las características del fruto después de la cosecha y proceso de curación.
A
Se utilizan en platos donde la apariencia de la vaina son importantes. Son más largas, más gruesas y tienen un mayor contenido de humedad que las vainas de grado B, con un rango de 30-35% en comparación con el 12-25% del grado B. También son más brillantes y aceitosas, y tienen un color oscuro y rico y un aroma fuerte y dulce. Las vainas de grado A están libres de manchas y defectos, y generalmente miden al menos 6 pulgadas (15 cm) de largo y pesan al menos 3.7 gramos.
1kg – COP $1’500.000
500g – COP $750.000
B
Estas vainas son similares en calidad, sabor y aroma al grado A, son más secas y ligeramente más pequeñas. Pueden presentar pequeñas manchas e imperfecciones. Las vainas de grado B generalmente miden al menos 12 centímetros de largo y pesan al menos 2.8 gramos.
1kg – COP $1’100.000
500g – COP $550.000
C
Estas vainas son de menor calidad que las de grado B, pero pueden usarse en muchas aplicaciones. Pueden tener bastantes manchas o imperfecciones, miden menos de 8 centímetros de largo. Las vainas de grado C pueden ser una buena opción para hacer extracto de vainilla, elaborar cerveza, hacer vino o añadir fragancia a jabones, perfumes, champús, cosméticos, velas y otros productos.
1kg – COP $800.000
500g – COP $400.000
Los frutos que por diversas razones no pueden clasificarse dentro estos tres grupos pero conservan sus propiedades de sabor y aroma, son procesadas para la producción de vainilla en extractos,, azucares y vainilla pulverizada. De esta forma no se desperdicia ninguna parte de la vainilla.
